Администрация IStanbul знает, что дьявол кроется в деталях. Поэтому блюстители гигиены не найдут к чему придраться: аппетитные сладости аккуратно прикрыты так, что ни одна пылинка не осядет на них. Ценители настоящего турецкого кофе на песке удивятся богатому вкусу зёрен посреди холодной сибирской зимы, а эстеты расслабятся за порцией ароматного чая в аутентичном стакане-тюльпане.
Есть в IStanbul и особое гостеприимство. У каждого гостя — своя карточка-книжка. В ней официанты отмечают вкусовые предпочтения гостей, чтобы их посетители не утруждали себя запоминанием. Персонал фиксирует, что гостю понравилось, и предлагает при следующем визите уже полюбившийся паровой коктейль или рекомендует похожий вкус, если у гостя тяга к разнообразию и открытию нового.